臭豆腐的营养有哪些？

蛋白质被分解，味道更鲜，更好消化。经过发酵后，蛋白质分解为更容易消耗吸收的氨基酸，其中一部分氨基酸是食物鲜味的来源，具有鲜美的滋味儿，所以吃起来更香。又产生了等物质，

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为什么臭豆腐的汤汁会变酸

如果说味道比较酸的话，一般都是放的时间太长了，然后温度太高。里边的卤汁已经进行变质了，就不可以用了。1、臭豆腐中有酸味是变质了，不能食用，尽快扔掉。臭豆腐的水是否黑得像墨

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辣九洲长沙臭豆腐好吃吗？酱汁配方怎么制作？

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳

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辣九洲长沙臭豆腐的做法步骤

1、制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣

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开一家国潮臭豆腐店是自己创业开店好还是加盟好？

相比其他行业来说，餐饮行业拥有众多的优势，如创业者开店门槛低经营难度低、顾客覆盖全年龄段无死角、市场稳定性强等等，一直以来餐饮都是众多创业者热衷的行业，其中小吃行业尤甚。近几年来，有主营臭豆腐等小吃餐饮品类越来越流行，很多人都想加入其中。今天我们就来分享一下臭豆腐餐饮小店加盟经验。

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长沙臭豆腐加盟该如何调配酱汁

长沙臭豆腐，有名的一个小吃，也是我们平常在逛街旅行的时候经常会吃到的一个小零食。长沙臭豆腐加盟很有特点，因为它特别臭，它不是用那种所谓的黄色豆泡炸出来的，而是真的用那种发酵了很多天，里面有很多那蜂窝眼的发霉豆腐块炸出来的，它是黑的，它不是那种黄色，长沙臭豆腐一定是要蘸着酱汁吃，如果不蘸蘸料，干炸出来吃，味道是很单调的。长沙臭豆腐调制酱汁蘸着吃，口味会很不一样

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长沙臭豆腐为什么是黑色的

长沙臭豆腐变黑是因为卤水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的时候豆腐就会慢慢变成黑色。长沙臭豆腐在将豆腐准备好之后，加入了这两两味调料：香菇、豆豉。

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为什么长沙臭豆腐闻起来奇臭无比，吃起来却那么香？看完涨知识了

说起长沙美食，大多数吃货，第一时间想起的，肯定非臭豆腐莫属了，毕竟这种闻起来臭，吃起来香的美食，太让人上头了，所以小柒每次逛小吃街的时候，都要吃上一碗臭豆腐，不然会觉得白出门了，但是让小编疑惑的是，为什么臭豆腐闻起来十分臭，吃起来却很香，今天我们就去了解一下吧。

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你吃过正宗的臭豆腐吗？带你品尝真正的长沙臭豆腐

说到长沙这个地方，我想许多人都会想到臭豆腐。当然，臭豆腐也成为了长沙极具地标性的一种美食，并且臭豆腐这种美食还从传沙传遍全国，曾经那可是风靡一时。当然，现在也依然火爆，几乎

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长沙臭豆腐的调料怎么做？

卤水不能沾油，注意清洁卫生，防止杂物入内，根据一年四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。连续使用每3个月加一次主料，做法和份量同上（不要加青矾和纯碱）用时要注意经常保留老卤水（越久越好）。

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长沙出名小吃臭豆腐

长沙是湖南省的省会，别称星城，是首批国家历史文化名城，有“屈贾之乡”、“楚汉名城”、“潇湘洙泗”之称。除此之外，长沙还是著名的美食之城，早在两宋时期，长沙的街头巷尾就已经布满各种各样的风味小吃，也因此吸引来了很多外地的食客。今天给大家介绍的是辣九洲臭豆腐。

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长沙臭豆腐的历史渊源

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

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