长沙是湖南省的省会，别称星城，是首批祖国历史文化名城，有“屈贾之乡”、“楚汉名城”、“潇湘洙泗”之称。除此之外，长沙还是出名的美食之城，早在两宋时期，长沙的街头巷尾就已经布满各种各样的风味小吃，也因此吸引来了很多外地的食客。今天给大家介绍的是辣九洲臭豆腐。

长沙臭豆腐是长沙的传统特色名吃，长沙当地人称之为臭干子。臭豆腐是用黄豆为原料，经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、发酵等十几道工序制作而成，经过油炸之后，外焦里嫩，配上料汁，味道更是鲜而香辣，闻着有一股臭味，但是咬一口就会发现又有余香，很是诱人。