长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，亦臭亦香的特色更是独领风骚。

一、辣九洲长沙臭豆腐好吃吗？

答案：好吃

二、辣九洲臭豆腐的制作流程

原料

臭豆腐、蒜蓉酱、香菜、汤料、油...

制作方法

1、起锅烧油，加热至170℃。油的内里有起泡浮出，油面转为平静，这个油温就可以了。

2、用漏勺捞起生胚沥干水分，或放碗里备用。

3、豆腐生胚下锅，油炸约两分钟左右，看到生胚背面凸起变鼓，可翻转豆腐生胚另一面继续炸约两分钟左右。

4、炸好后，捞起按孔，开始灌酱料，灌酱料前先把酱料搅拌，使油酱均匀。注意要把酱料灌入孔内。

4、酱料灌好后，装入碗中。加入一勺汤料，再铺上一层酱料，加入适量萝卜丁和香菜